盐菜肉罐头的加工工艺
- 专利权人:
- 陈园园
- 发明人:
- 陈园园
- 申请号：
- CN201310608757.4
- 公开号：
- CN103689465A
- 申请日:
- 2013.11.26
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供一种盐菜肉罐头的加工工艺，其特征在于，包括以下步骤：1）将盐菜放入热水中浸泡清洗后切成颗粒状，将青海椒洗净切成颗粒状；2）将步骤1）的颗粒状盐菜、青海椒加盐搅拌后入炒锅内翻炒2分钟，起锅前加入味精、酱油和白砂糖搅匀制成辅料；3）选取猪肉的三线肉部分洗净后，配上生姜蒸煮15—20分钟至七成熟后切片，切片厚度为0.5—0.8cm；4）将步骤2）制得的辅料平铺一层在蒸盘表面，然后将步骤3）切成片的三线肉置于辅料层上；5）将蒸盘放入蒸柜中加热蒸制2—3小时后取出冷却；6）将经过步骤5）的辅料和三线肉装入铁罐中，排气、密封、杀菌、检验并包装成品。采用发明的加工工艺，制成罐头的盐菜肉将极大方便和丰富人们的饮食生活。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
