一种食用健康的腊肠灌制方法
- 专利权人:
- 安徽卫食园肉类食品有限公司
- 发明人:
- 王志强,侯君
- 申请号：
- CN201610240617.X
- 公开号：
- CN105901549A
- 申请日:
- 2016.04.15
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 一种灌制腊肠的方法，涉及食品加工技术领域，其特征在于：依次包括以下步骤，分选、修整、切段、斩砸、拉伸、绞肉、搅拌、灌制、收身和晾挂后包装；所述的灌制时的馅料添加有0.5～2％食品添加剂，所述的食品添加剂按重量份包括以下组分，冰醋酸5量份、异植物醇1份、呈味核苷酸二钠0.5量份、琥珀酸二钠1量份、咖喱粉10重量份。本发明不肥腻，口感好，保存时间长，食用健康，苯致癌物质少，收身快，直度高，品相好。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
