一种发酵椰奶饮料及其制备方法
- 专利权人:
- 海南亚马逊食品有限公司
- 发明人:
- 符悦强
- 申请号：
- CN201811428290.4
- 公开号：
- CN109463442A
- 申请日:
- 2018.27.11
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种发酵椰奶饮料及其制备方法,包括如下重量份的原料:水80‑90份,椰浆4‑6份,奶粉4‑6份,果葡糖浆3‑6份,白砂糖3‑8份,浓缩果汁0.5‑2份,复合乳化稳定剂0.5‑1份,乳酸菌0.05份;将奶粉、椰浆在水中充分溶解水化,经均质后杀菌,加入乳酸菌接种发酵,获得发酵椰奶基料;加入白砂糖,复合乳化稳定剂和浓缩果汁;高温杀菌,经冷却后进行灌装;进一步冷却后经套标、喷码、检测,制得成品。该发酵椰奶饮料,通过添加椰浆和奶粉,并进行生物发酵,产品风味提升明显,提高椰汁的整体口感,增加了产品的营养价值,有利于快速吸收,且产品具有降低血压的效用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
