Provided is a composition that contains an extract and/or a ground product of moringa, wherein the mass ratio (moringin/glucomoringin) of the content of moringin to the content of glucomoringin is 0.00005-0.30 and myrosinase is deactivated or said composition does not contain myrosinase. The composition is useful in the fields of foods and beverages, cosmetics, and the like.La présente invention concerne une composition qui contient un extrait et/ou un produit broyé de moringa, le rapport massique (moringine/glucomoringine) entre la teneur en moringine et la teneur en glucomoringine étant de 0,00005 à 0,30 et la myrosinase étant désactivée ou ladite composition ne contenant pas de myrosinase. La composition est utile dans les domaines des aliments et des boissons, des cosmétiques et similaires.モリンガ抽出物及び／又は粉砕物を含む組成物であって、グルコモリンギンの含有量に対するモリンギンの含有量の質量比（モリンギン／グルコモリンギン）が０．００００５～０．３０であり、ミロシナーゼが失活しているか、あるいはミロシナーゼを含まない、組成物。本発明の組成物は、飲食品、化粧品などの分野において有用である。
