软化食品的制造方法
- 专利权人:
- 株式会社玛鲁哈日鲁
- 发明人:
- 平原弘志,熊谷知子,庵原启司
- 申请号：
- CN201380050463.2
- 公开号：
- CN104684418A
- 申请日:
- 2013.09.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 苗堃`金世煜
- 摘要：
- 本发明的目的在于提供一种在使用分解酶的软化食品的制造方法中能使保形性和保水性提高的软化食品的制造方法。本发明的软化食品的制造方法包括对食品原料使分解该食品原料主成分的酶和具有对主成分进行交联作用的酶同时进行作用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
