一种软化食品及加工方法
- 专利权人:
- 马焕章
- 发明人:
- 马焕章
- 申请号：
- CN200610072522.8
- 公开号：
- CN1826952B
- 申请日:
- 2006.04.12
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2010
- 代理人:
- 魏勇
- 摘要：
- 本发明是一种软化食品的加工方法。软化食品：在软化食品体上设有面层和底层，为发面层，在发面层中添加有由磷酸氢钙和葡萄糖内脂组成的蓬松软化剂；在发面层之间设有由调味剂、填充剂和糊化剂与水或油混合构成调味浆料层，其中调味剂为盐或糖；填充剂为：果蔬及肉粉末，肉松；糊化剂为：淀粉或糊精及蛋液。加工方法：将面粉与加有蓬松软化剂的水混合制成面团、制成面片、在面片上涂抹调味料浆层并覆盖面片、在蒸器内完成发酵、熟化。发酵与熟化在蒸模内完成。按本发明所制成的软化食品，质体松软，口感清香，变化多样，适应不同年龄人群作为主副食食用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
