雪菊冰淇淋及其制备方法
- 专利权人:
- 新疆生命核力高科股份有限公司
- 发明人:
- 陈安新,许丹丹,王亮
- 申请号：
- CN201510293207.7
- 公开号：
- CN104839421A
- 申请日:
- 2015.06.01
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种雪菊冰淇淋及其制备方法，通过以下技术方案实现：将奶油30～35份、蔗糖8～12份、蔗糖脂肪酸酯0.2～0.3份混合均匀后，在搅拌中缓慢加入至40～60份30℃～35℃的水中，全部溶解后再依次加入乳粉10～12份、雪菊提取物1～5份、食用香精0.1～0.15份，搅拌均匀，经杀菌、均质、冷却和老化、凝冻成型，得到雪菊冰淇淋。本发明的雪菊冰淇淋具有香甜可口、组织细腻、形体柔软、无明显冰晶、口感清爽，并且热量低、脂肪少，又有雪菊的保健作用，未使用胶等添加剂且工艺简单、利于扩大生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
