一种雪莲果冰淇淋及其制作方法
- 专利权人:
- 武杰
- 发明人:
- 武杰,朱飞,许晖,张斌
- 申请号：
- CN201210046367.8
- 公开号：
- CN102524509A
- 申请日:
- 2012.02.18
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种雪莲果冰淇淋及其制作方法，这种冰淇淋由12～15％的全脂奶粉；6～9％的淡炼乳；7～9％的奶油；3～4％的白砂糖；1～1.5％的淀粉糖浆；0.15～0.2％的海藻酸钠；0.15～0.2％的单甘酯；20～25％的雪莲果果粒和适量的饮用水组成。其生产过程包括雪莲果果粒制备、原辅料混合配制、杀菌、均质、冷却、老化、凝冻、灌装、硬化等几个步骤；本发明冰淇淋含有雪莲果果粒与传统冰淇淋相比，不仅具有清凉美味之口感，还具有滋补保健的双重作用，具有降温、解暑、清肠胃、解肝毒、降血脂、降血压、助消化、抗氧化和预防便秘等营养保健功效。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
