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一种利用酶膜反应器制备燕麦抗氧化肽的方法
- 专利权人:
- 北京工商大学
- 发明人:
- 任清,张晓平,郭项雨
- 申请号：
- CN201110112515.7
- 公开号：
- CN102212600B
- 申请日:
- 2011.04.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 关畅
- 摘要：
- 本发明公开了一种制备燕麦抗氧化肽的方法。通过考察不同蛋白酶酶解燕麦麸蛋白所得产物的抗氧化活性和产物得率，确定Alcalase作为制备用酶；并通过考察Alcalase对燕麦麸蛋白的酶解速度，可知Alcalase酶解燕麦麸蛋白速度的降低主要是由于底物消耗和酶活损失共同造成的。同时，通过研究酶膜反应器系统对酶活的影响，可知酶膜反应器系统对Alcalase具有很好的保留效果，其中蠕动泵运转过程对酶造成的破坏和超滤膜对酶的吸附是导致Alcalase酶活损失的主要原因。通过利用DesignExpert 6.0.5设计四因素三水平的响应面分析试验，求得酶膜反应器制备燕麦抗氧化肽的最佳工艺条件为底物浓度3％、加酶量3.2％、料液流量45L/h、操作压力0.07MPa、温度55℃、pH值＝7.3，经过验证，在该条件下产物的DPPH清除率可达57.39％。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
