一种牛蒡发酵饮料的制作方法
- 专利权人:
- 哈尔滨伟平科技开发有限公司
- 发明人:
- 吕庆茂
- 申请号：
- CN201710087980.7
- 公开号：
- CN106923116A
- 申请日:
- 2017.02.19
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 一种牛蒡发酵饮料的制作方法涉及的是一种饮料的制作方法，具体地说是一种牛蒡发酵饮料的制作方法。称取一定质量的牛蒡粉，加入清水调浆，加入α‑淀粉酶和糖化酶酶解得混合酶解液，将香菇种子液接入到混合酶解液中，在23‑27℃、150‑200rpm的条件下发酵70‑80小时得发酵液，在发酵液中添加0.3‑0.4%的橄榄油，再经调配、均质、罐装、灭菌即得成品。用本发明方法制作的牛蒡发酵饮料，在保留牛蒡和香菇营养成分的前提下，降低生产成本，便于实现大规模工业化生产，另外，在制作过程中牛蒡经过了香菇菌种的发酵作用，还使牛蒡中的部分功效成分的降压作用得到了提高。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
