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一种高抗氧化型牛蒡发酵饮料及其制作方法
- 专利权人:
- 天益食品（徐州）有限公司
- 发明人:
- 丁朋,李超,丁利
- 申请号：
- CN201510883999.3
- 公开号：
- CN105495235A
- 申请日:
- 2015.12.04
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 薛伯奇
- 摘要：
- 本发明公开了一种高抗氧化型牛蒡发酵饮料及其制作方法，其各原料及其质量份数：牛蒡纯化液3～4份、紫玉米汁2～2.5份、紫山药汁1～1.5份、紫薯汁1～1.2份、草莓汁0.6～0.8份、胡萝卜汁0.6～0.8份、大豆汁0.4～0.6份、混合菌悬液0.2～0.4份、白砂糖6～8份和稳定剂0.03～0.05份；经调配、发酵、稳定化处理、过滤、均质、脱气、灌装、包装和灭菌，得产品。本发明所得产品富含低聚糖、花青素、β-胡萝卜素和异黄酮等高抗氧化活性物质，同时其酸甜可口、集保健和营养于一体；本发明采用保温处理协同壳聚糖、果胶和水溶性大豆多糖提高饮料的稳定性，方法简单、成本低廉且无毒副作用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
