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一种牛蒡低聚糖草莓乳复合发酵饮料及其制作方法
专利权人:
徐州工程学院
发明人:
李超,李勇,王乃馨,戴晓娟,陈丹,商学兵
申请号:
CN201410604048.3
公开号:
CN104286178A
申请日:
2014.11.03
申请国别(地区):
中国
年份:
2015
代理人:
摘要:
本发明公开了一种牛蒡低聚糖草莓乳复合发酵饮料及其制作方法,属于饮料加工领域。其特征是:各原料及其质量份数:牛蒡低聚糖提取液25~35份、草莓汁50~70份、乳汁40~50份、发酵剂混合菌悬液3~5份、纯净水40~50份、白砂糖4~8份、卡拉胶0.10~0.20份、果胶0.05~0.10份和黄原胶0.05~0.10份;经调配、发酵、稳定性处理、过滤、均质、脱气、灌装、灭菌和包装,得产品。本发明所得产品富含低聚糖、维生素和矿物质等多种对人体有益的物质,集保健和营养于一体;采用超声波协同卡拉胶、果胶和黄原胶提高稳定性,方法简单,成本低廉,产品安全、无毒副作用。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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