一株产脂肪酶的耐盐德巴克葡萄球菌及其应用
- 专利权人:
- 发明人:
- 钟先锋,王子谦,陈宇,王阿利,黄桂东,于茜雅,魏梓晴,林怡华,黄乐怡,卢怀裕,江志杰
- 申请号：
- CN202211244036.5
- 公开号：
- CN115322939B
- 申请日:
- 2022.10.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2023
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一株产脂肪酶的耐盐德巴克葡萄球菌及其应用，属于微生物领域。本发明筛选获得的德巴克葡萄球菌已于2021年1月15日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为CGMCC No.21636。该菌株在酱油发酵高盐胁迫环境中具有一定耐受性，同时具有产脂肪酶能力，使原料中脂肪分解成脂肪酸等物质，可以应用于酱油发酵，提高酱油的风味及品质。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
