一种香酥兔肉的制备方法
- 专利权人:
- 贵州黔旺风味食品有限公司
- 发明人:
- 齐兴美
- 申请号：
- CN201710386910.1
- 公开号：
- CN108925854A
- 申请日:
- 2017.05.26
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 张梅
- 摘要：
- 本发明公开了一种香酥兔肉的制备方法，具体步骤如下：将宰杀好的兔肉进行清洗；橄榄油、盐、酱油、白糖、生姜、料酒、红酒、八角、茴香、藤椒、干辣椒、孜然粉配制腌料；将兔肉切丁，按照兔肉与腌料的质量比为加入腌料腌制；选取面粉，鸡蛋，橄榄油，花椒粉，淀粉配制面糊；将腌制后的兔肉均匀裹上面糊；将兔肉放入油锅中炸5~10min；滤干兔肉将兔肉撒上花椒粉与盐放置在烘干箱内烘干；对兔肉进行微波杀菌，并将杀菌过后的兔肉进行真空包装。本发明不仅延长兔肉的储藏周期，而且口感酥脆，食用风味较好。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
