一种无硫低糖蜜枣及其加工方法
- 专利权人:
- 灵武市果业开发有限责任公司
- 发明人:
- 许牡丹,李振声,马占儒,李冰峰,李凤贤,孙才,苏伟东
- 申请号：
- CN201110228891.2
- 公开号：
- CN102232461B
- 申请日:
- 2011.08.11
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 叶学军
- 摘要：
- 本发明是一种无硫低糖蜜枣及其加工方法，将挑选好的红枣置于真空浸渍灌中，真空为0.04～0.085MPa，先后吸入低浓度浸渍液和高浓度浸渍液，将真空浸渍好的红枣取出沥干，然后在真空为50～600Pa，30～50℃下真空干燥1.5～2h，得到无硫低糖蜜枣。本发明采用真空浸渍和真空干燥结合的方法来制备，这样既省去了熏硫或浸硫处理，克服了安全性隐患，而且采用真空浸渍在确保低糖浸渍的同时，降低处理的温度，尽可能的保留了红枣的风味和营养。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
