低糖无硫莲藕果脯的加工技术
- 专利权人:
- 许昌学院
- 发明人:
- 张永清,吕慧芳,王军,孙军涛,刘海英
- 申请号：
- CN201310136477.8
- 公开号：
- CN103330038A
- 申请日:
- 2013.04.19
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种莲藕的加工技术，具体涉及一种低糖无硫莲藕果脯的加工技术，属于食品加工技术领域。莲藕经原料选择、清洗、去皮、切片、浸泡护色、硬化、预煮、糖渍、干燥、上胶衣、干燥、成品检验，制得低糖无硫莲藕果脯。本发明加工工艺简单，生产制造容易，制得的莲藕果脯营养丰富，食用方便，口感好，低糖无硫，产品附加值高，安全卫生。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
