一种无硫低糖圣女果脯的制备方法
- 专利权人:
- 甘肃省农业科学院农产品贮藏加工研究所
- 发明人:
- 张芳,张永茂,康三江,李新明,曾朝珍,张海燕,冯焕德
- 申请号：
- CN201010605937.3
- 公开号：
- CN102090492A
- 申请日:
- 2010.12.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 夏晏平
- 摘要：
- 本发明公开了一种无硫低糖圣女果脯的制备方法，用新鲜圣女果为原料，生产工艺流程为：选果、清洗、去皮、硬化、烫漂护色、糖煮、真空糖渍、上胶衣、干燥、包装，所述的糖渍时间为12h～24h。本发明的制备方法加工制作成的圣女果脯，形态圆润，色泽红亮，柔软而不粘口，酸甜适度，口味清新，产品不含硫，含糖量低于（50%）传统果脯，为果脯蜜饯家族增加了一种新产品，具有较高的营养保健价值，也为当前快速发展的圣女果种植业提供了一种深加工的途径。本发明加工方法简单，产品营养丰富、风味独特、富含番茄红素及维生素等营养成分。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
