一种无硫发酵圣女果果脯的制备方法
- 专利权人:
- 浙江大学
- 发明人:
- 姚舒婷,叶兴乾,陈焕,陈健乐,陈士国
- 申请号：
- CN201710879848.X
- 公开号：
- CN107712235A
- 申请日:
- 2017.09.26
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 黄欢娣`邱启旺
- 摘要：
- 本发明公开了一种无硫发酵圣女果果脯的制备方法，利用弱酸性电位水清洗，保加利亚乳杆菌、嗜酸乳杆菌、植物乳杆菌的复合菌发酵，采用最佳护色剂配比，超声波渗糖工艺，而得到的健康的新型圣女果果脯，质地柔软、色泽红亮、口味独特。添加低聚糖可促进益生菌的生长繁殖，同时抑制肠道有害菌的生长，促进人体润肠通便，安全排毒，增强机体免疫力，降低血脂和胆固醇，促进矿物质吸收。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
