低磷高钙蛋清肽、其制备方法及应用
- 专利权人:
- 深圳施之健生命科技有限公司
- 发明人:
- 许必祥,赵坦泰,王建华,曹威,向大雄,夏沁妤,夏智胜,刘兵
- 申请号：
- CN202110650207.3
- 公开号：
- CN113234784A
- 申请日:
- 2021.06.10
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2021
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明低磷高钙蛋清肽的制备方法中，将蛋清和水进行混合及加热煮沸，得到蛋清溶液；在所述蛋清溶液中加入蛋白酶组合物，加热至45℃～55℃进行酶解反应，得到蛋清酶解液；在所述蛋清酶解液中加入氧化钙以调节所述蛋清酶解液的pH值，加热煮沸得到蛋清反应液；利用孔径小于或等于0.22μm的微孔滤膜对所述蛋清反应液进行过滤，得到蛋清滤液；通过上述方式，充分水解蛋白质，将蛋白质中的磷转化为游离态的磷；同时，利用氧化钙将游离态的磷沉淀去除，在将蛋白质水解成小分子蛋清肽的同时降低了蛋清肽的磷含量。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
