Furaneol-derived off-flavour-reduced beverage

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专利权人:

サントリーホールディングス株式会社

发明人:

早川 智,本坊 瑞穂

申请号：

JP2019031308

公开号：

JP2020130117A

申请日:

2019.02.25

申请国别(地区):

JP

年份:

2020

代理人:

摘要：

PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a beverage having a pH of 5.0 or more in which the off-flavour of furaneol during drinking is reduced. A beverage containing (a) 1 to 250 ppm of gallate-type catechin, (b) containing 4 ppm or more of furaneol, and (c) having a pH of 5.0 to 8.0. [Selection diagram] None【課題】飲用時のフラネオールのオフフレーバーが軽減された、ｐＨが５．０以上である飲料の提供。【解決手段】（ａ）ガレート型カテキンを１～２５０ｐｐｍ含有し、（ｂ）フラネオールを４ｐｐｍ以上含有し、（ｃ）ｐＨが５．０～８．０である、飲料。【選択図】なし

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/