淡水鱼的脱腥保鲜方法
- 专利权人:
- 浙江大学
- 发明人:
- 茅林春,吴涛
- 申请号：
- CN200810059155.7
- 公开号：
- CN101223904A
- 申请日:
- 2008.01.14
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2008
- 代理人:
- 金祺
- 摘要：
- 本发明公开了一种淡水鱼的脱腥保鲜方法，包括以下步骤：1)制备脱腥保鲜液：将6～8份生姜、6～8份大蒜和6～8份洋葱混合后磨碎匀浆，再加入76～82份黄酒，得混合物；将混合物用超声波提取，然后过滤，得到的滤液即为脱腥保鲜液；2)将剖杀并清洗后的淡水鱼直接浸泡于脱腥保鲜液中；3)浸泡后的淡水鱼可贮藏7～9天。采用本发明的方法，能去除淡水鱼的土腥味，且能使淡水鱼不易腐败。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
