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一种名优淡水鱼的辐射保鲜方法
- 专利权人:
- 阮博
- 发明人:
- 阮博
- 申请号：
- CN201510290011.2
- 公开号：
- CN104855487A
- 申请日:
- 2015.05.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种淡水鱼的辐射保鲜方法。一种名优淡水鱼的辐射保鲜方法，其特征在于它包括如下步骤：1)名优淡水鱼的预处理：将名优淡水鱼宰杀，去鳞、去鳃、去内脏；抹干，真空包装，得到预处理后的淡水鱼；2)辐照，采用下述二种方法之一：①在0℃-5℃低温范围内，将预处理后的淡水鱼使用钴－60γ射线辐照，其剂量率为100-500GY/min，辐照吸收剂量为6-9kGY；然后0℃-5℃贮藏、运输；②在0℃-5℃低温范围内，将预处理后的淡水鱼使用电子加速器辐照，电子加速器为5兆电子伏特至10兆电子伏特的电子加速器，辐照吸收剂量为6-9kGY；然后0℃-5℃贮藏、运输。该方法使辐照味得到大幅减少，使鱼体原有的风味品质得到更好的保护，且保质期长、口感不变。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
