一种富含野樱莓花青素微胶囊及其制备方法
- 专利权人:
- 江南大学
- 发明人:
- 毛健,周志磊,巩敏,韩笑
- 申请号：
- CN201810301966.7
- 公开号：
- CN108402464A
- 申请日:
- 2018.04.04
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种富含野樱莓花青素微胶囊及其制备方法,属于生物制药技术领域。野樱莓花青素微胶囊的制备工艺过程主要包括壁材溶液制备、壁材乳化剂溶液制备、花青素芯材油溶液制备、微胶囊制备和喷雾干燥五个步骤。通过选用适当的包裹材料制备6%‑10%浓度的壁材溶液,在壁材中溶液中加入乳化剂,实现对野樱莓花青素的微胶囊化,同时在壁芯材料中加入一定量的维生素C和维生素E提高野樱莓花青素的稳定性。花青素微胶囊化提高了野樱莓花青素的分散性和稳定性,解决了其性质不稳定、易阵解、难贮存的问题,具有广泛的实用性,进一步扩大了花青素在食品工艺领域的应用范围,实现更加广泛的应用价值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
