降低油炸食品吸油量的方法
- 专利权人:
- 陶氏环球技术有限责任公司
- 发明人:
- M.斯蒂芬斯,R.阿登,B.许布纳,X.张
- 申请号：
- CN201080020871.X
- 公开号：
- CN102421296B
- 申请日:
- 2010.05.18
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 封新琴
- 摘要：
- 本申请描述了降低油炸食品吸油量的方法，包括：添加水到包括面粉、至少一种调料、任选的膨化剂、和粒状或块状的甲基纤维素的面糊混合物中从而形成面糊，其中条件是甲基纤维素已经使用足量的羧甲基纤维素作为粘合剂而成为粒状或块状；使食品与面糊接触从而制备糊化食品；和油炸所述糊化食品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
