КОНСЕХО СУПЕРИОР ДЕ ИНВЕСТИГАСИОНЕС СЬЕНТИФИКАС (КСИС)
发明人:
Фульхенсио Диего
申请号：
EA201491216
公开号：
EA201491216A1
申请日:
2012.12.20
申请国别(地区):
EA
年份:
2014
代理人:
摘要：
The present invention relates to an antioxidant low-calorie ingredient obtained by a method comprising the following steps: (a) choosing at least one fruit and / or plant material with a high content of antioxidants, more than 6 g / 100 g of dry matter as raw material； (b) obtaining juice and pulp by grinding, pressing and / or pressing the raw material； (c) extracting sugars from the pulp obtained in the preceding stage to obtain a pulp with a low calorie content； (d) dehydration of the pulp in one of the following ways: atmospheric drying, low-temperature drying using vacuum and / or lyophilization； and (e) grinding the pulp to obtain an antioxidant low-calorie ingredient. The invention also relates to a method for producing said ingredient and to its use for the production of functional food products.Настоящее изобретение относится к антиоксидантному низкокалорийному ингредиенту, получаемому способом, включающим следующие этапы: (а) выбор в качестве сырья по меньшей мере одного фрукта и/или растительного материала с высоким содержанием антиоксидантов, более 6 г/100 г сухого вещества； (b) получение сока и пульпы посредством измельчения, отжима и/или прессования сырья； (с) экстрагирование сахаров из пульпы, полученной на предшествующем этапе, для получения пульпы с низкой калорийностью； (d) дегидратация пульпы одним из следующих способов: атмосферная сушка, низкотемпературная сушка с применением вакуума и/или лиофилизация； и (е) помол пульпы для получения антиоксидантного низкокалорийного ингредиента. Также изобретение относится к способу получения упомянутого ингредиента и к его применению для производства функциональных пищевых продуктов.
