HONEYPALMSWON FARMING ASSOCIATION CORP.;영농조합법인 한꿀팜스원
发明人:
KIM HANG WON,김항원,SHIN GYEONG SIK,신경식
申请号：
KR1020180012062
公开号：
KR1020190092837A
申请日:
2018.01.31
申请国别(地区):
KR
年份:
2019
代理人:
摘要：
The present invention relates to a manufacturing method of a rice snack containing pine buds and a rice snack manufactured therefrom. In the case of manufacturing the rice snack containing the pine buds by the method of the present invention, a reduction effect of the bitterness of the pine buds is excellent by mixing and fermenting honey, oligosaccharides, Atractylodis Rhizoma and Aspergillus oryzae while maintaining the functionality of the pine buds rich in essential amino acids, and the rice snack containing the pine buds has improved crispy texture and savory taste.본 발명은 송순을 함유하는 쌀과자의 제조방법 및 이로부터 제조된 쌀과자에 관한 것이다. 본 발명의 방법으로 송순을 함유하는 쌀과자를 제조하는 경우, 필수 아미노산이 풍부한 송순의 기능성은 유지하면서도 꿀, 올리고당, 창출 및 황국균을 혼합 발효함으로써 송순의 쓴맛 저감 효과가 우수하고, 쌀과자의 바삭한 식감과 고소한 맛이 향상된 송순을 함유하는 쌀과자를 제공할 수 있다.
