Jose Joel Enrique CORRALES GARCIA,Maria del Rosario GARCIA MATEOS,Nicte Verenice ALVAREZ CASTRO,Arturo HERNÁNDEZ MONTES,Cecilia Beatriz PEÑA VALDIVIA
申请号：
MX2013011998
公开号：
MX358261B
申请日:
2013.10.14
申请国别(地区):
MX
年份:
2018
代理人:
摘要：
The present invention is related to the industrial sector for the manufacture of food more particularly the invention is related to a novel composition of better-sweet snack of xoconostle sweetened with a non-caloric artificial sweetener harmless to consumers. One purpose of the invention is to obtain a bitter-sweet snack from the peel of xoconostle fruit without modifying the nutraceutical properties thereof, with a composition that reduces the consumption of vegetable fat and sugar in such a manner that it helps to control diseases resulting from the consumption of these ingredients the flavor of the main product is improved with neotame, avoiding the loss of chemical properties thereof which are beneficial to human health, having a long useful life. The preparation method is characterized in that it comprises the following steps: 1) pre-treating the xoconostle fruit 2) removing the pulp and seeds 3) slicing the mesocarp 4) sweetening the slices 5) dehydrating the product.La presente invención se refiere a el sector industrial de la manufactura de alimentos, Más específicamente, se relaciona con una nueva composición de golosina agridulce de xoconostle que está endulzada con un compuesto artificial sin calorías que no provoca daños al consumidor. Uno de los objetivos de la presente invención es lograr una botana agridulce a partir de la cáscara del fruto del xoconostle sin modificar su potencial nutracéutico con una composición que disminuya el consumo de grasas vegetales y azúcares y controlar de igual manera las enfermedades derivadas por el consumo de estos ingredientes con una mejora en el sabor del producto principal con neotame, evitando la pérdida de propiedades químicas que son benéficas para el hombre, con una muy buena duración de vida de anaquel. El método de preparación está caracterizado por comprender los siguientes pasos: 1) pre-tratamiento del fruto del xoconostle 2) eliminación de la pulpa y las semillas 3) rebanado del mesocarpio 4) edulcorado de
