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一种生物源果蔬保鲜剂及其制备方法和应用
- 专利权人:
- 邱德文
- 发明人:
- 邱德文,符江华,彭智超
- 申请号：
- CN201510821011.0
- 公开号：
- CN105360284A
- 申请日:
- 2015.11.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 王苑祥
- 摘要：
- 本发明提供一种生物源果蔬保鲜剂及其制备方法和应用，属于食品保鲜技术领域，采用的技术方案是保鲜剂由包括以下的原料制备而成：3-8体积份数的NAC蛋白溶液、0.5-2质量份数的蛋白质载体、0.05-2质量份数的活性氧化铝和0.01-1质量份数的表面活性剂，所述NAC蛋白溶液中NAC蛋白的浓度为0.5-3g/100mL。有益效果是：本发明的生物源果蔬保鲜剂没有化学防腐剂保鲜剂所带来的健康危害、环境污染、农药残留及抗药性等问题，且有贮藏条件易控制、对人体无毒无害、符合“高效、安全、经济、便利”的发展趋势；制备方法简单，适用的果蔬品种多，加工制备及应用易于实现工业化，有很大的经济价值和广阔的应用前景。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
