The present invention relates to an automatic cooking apparatus and a cooking method, and more particularly, to an automatic cooking apparatus and a cooking method in which a cooking vessel for cooking food, a water supply unit for supplying drinking water to the cooking vessel, A sensor unit for sensing the amount of the drinking water supplied by the water supply unit and sensing the temperature of the cooking container unit, and a sensor unit for receiving the amount of the drinking water from the sensor unit, The control unit controls the supply amount of the drinking water to a predetermined amount and controls the heating degree and the heating time of the heating unit so that the cooking unit temperature information is received from the sensor unit to a preset temperature, And the control unit controls the food material supply unit so as to input the predetermined food material by setting a time for inputting the predetermined food material so that the strength of the drinking water, fire intensity and food ingredients are automatically controlled without a dedicated manpower, Can be uniformly and accurately produced.본 발명은 자동 조리장치 및 조리방법에 관한 것으로서, 본 발명은 음식이 조리되는 조리 용기부, 상기 조리 용기부로 음용수를 공급하는 급수부, 상기 조리 용기부로 서로 다른 식재료를 공급하는 적어도 하나의 식재료 공급부, 상기 조리 용기부에 열을 가하는 가열부, 상기 급수부가 공급한 음용수의 양을 감지하고, 상기 조리 용기부 온도를 감지하는 센서부, 그리고 상기 센서부로부터 상기 음용수 양 정보를 전송받아 상기 급수부의 음용수 공급량을 소정의 양이 되도록 조절 제어하고, 상기 센서부로부터 상기 조리 용기부 온도 정보를 전송받아 기설정된 온도가 되도록 상기 가열부의 가열 정도와 가열시간을 조절하며, 상기 식재료 공급부가 기설정된 시간에 정해진 식재료를 투입하도록 시간을 설정하여 상기 정해진 식재료를 투입하도록 상기 식재료 공급부를 제어하는 제어부를 포함함으로써, 전담인력 없이도 음용수, 불의 세기 및 식재료가 자동 조절되어 인건비를 절감하는 한편, 조리자가 의도하는 음식의 맛을 일률적으로 정확히 낼 수 있다.
