一种脱脂鱼卵蛋白质粉的制备方法
- 专利权人:
- 威海博宇食品有限公司
- 发明人:
- 孙兆敏,蔡胜利,蔡爱英,黄莎莎,李文平
- 申请号：
- CN201410725548.2
- 公开号：
- CN104432106A
- 申请日:
- 2014.11.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种脱脂鱼卵蛋白质粉的制备方法，其通过磷脂酶A1、磷脂酶A2和木瓜蛋白酶的混合酶解、超临界二氧化碳萃取脱脂和调配获得脱脂鱼卵蛋白质粉产品，该方法可在不使用有机溶剂的条件下充分脱除鱼卵中的甘油酯、游离脂肪酸、磷脂和胆固醇酯，获得口味好、食用方便且附加值高的脱脂鱼卵蛋白质粉产品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
