一种具有巧克力风味的磷虾油饮料及其制备方法
- 专利权人:
- 华南理工大学
- 发明人:
- 刘国琴,李琳琳
- 申请号：
- CN201911208923.5
- 公开号：
- CN110897026A
- 申请日:
- 2019.30.11
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种具有巧克力风味的磷虾油饮料及其制备方法,属于食品加工技术领域。该方法包括以下步骤:溶解乳化剂;混合可可脂和磷虾油;制备磷虾油‑可可脂纳米分散液;配置可可液;混合配料后高压均质,即得具有巧克力风味的磷虾油饮料。本发明制备的具有巧克力风味的磷虾油饮料,营养丰富,能够掩盖磷虾油的腥味,稳定性好,可作为新型磷虾油产品应用于食品工业中。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
