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一种用魔芋叶柄制作的霉干菜及其制作方法
- 专利权人:
- 湖南大湘西魔芋有限公司
- 发明人:
- 邓海英
- 申请号：
- CN201410575819.0
- 公开号：
- CN104366384A
- 申请日:
- 2014.10.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 高红旺
- 摘要：
- 本发明提供一种魔芋叶柄制作的霉干菜及其制作方法，由魔芋叶柄经脱水、腌制、发酵制成。其制做方法包括：（1）先将鲜魔芋叶柄洗干净，进行晾晒，晒到重量为鲜鲜魔芋叶柄65-70％的程度，切成短块，再次晾晒到鲜魔芋叶柄重量50％的程度；（2）在魔芋叶柄中加入食盐，搅拌均匀至出水为止，然后装入缸中，腌制3～4天，中间翻拌2～3次；（3）腌制完成后取出，挤出水分，放到阳光下晒到鲜魔芋叶柄重量的20％，再次装缸，层层压紧，密封后放在阴凉处，l～2个月后即为成品。本发明中含丰富的魔芋葡甘聚糖和叶绿素，具有较高的食用价值、营养价值和保健功能，经常食用具有很好的增加食欲、消除口臭、预防心血管疾病、减肥降脂控糖等作用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
