魔芋皮及其制作方法
- 专利权人:
- 刘明仁
- 发明人:
- 刘明仁
- 申请号：
- CN200410022982.0
- 公开号：
- CN1666644A
- 申请日:
- 2004.03.11
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2005
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种魔芋皮及其制作方法，该魔芋皮是利用魔芋粉制成的半透明薄片状凝胶体，其含水率低，具有一定硬度、韧度，其制作方法采用了低温添加凝固剂和层压的技术，使制作的魔芋皮具有咀嚼感很强，柔嫩脆爽的特点，口味极佳，入汤不浑，久熟不烂，火锅炖煮、爆炒、凉拌均可，是较魔芋豆腐风格口味更胜一筹的魔芋制品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
