一种干魔芋及其制作方法
- 专利权人:
- 湖南书望家食品有限责任公司
- 发明人:
- 李书望
- 申请号：
- CN201210170830.X
- 公开号：
- CN102657317A
- 申请日:
- 2012.05.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 高红旺
- 摘要：
- 一种干魔芋的制作方法，包括以下步骤：（1）用魔芋精粉制成浆糊或直接将鲜魔芋磨成浆糊，加入食用碱搅拌均匀，然后压紧成型；（2）将压紧成型后的魔芋加热煮熟，制成魔芋豆腐；（3）将煮熟后魔芋放入清水中冷却，然后放入冻库中冷冻，冷冻温度-50℃～-10℃，恒温冷冻3-15小时；（4）将冷冻后的魔芋切片解冻；（5）将切魔芋切片干燥，即得干魔芋。该制作方法简单，所制得的干魔芋具有松、软、绵、滑的特点，是酒店、酒吧、歌厅的美味佳肴，并且能够长久储存，携带方便。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
