一种麦芽保健火腿肠及其制作方法
- 专利权人:
- 天津中英纳米科技发展有限公司
- 发明人:
- 赵发
- 申请号：
- CN200510122475.9
- 公开号：
- CN1985669A
- 申请日:
- 2005.12.20
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2007
- 代理人:
- 王里歌
- 摘要：
- 本发明涉及一种麦芽保健火腿肠及其制作方法，瘦肉选用猪肉后腿的肌肉切成块，在清水中漂洗，浸出肌肉中血块；肥肉切成方块，先除去浮油和瘀血；肥、瘦肉块分别浸泡，然后，把肥肉块放入80℃热水中冲洗，以便于更有效的与瘦肉丁混合，洗好后均放在带孔的容器中沥干水分，然后，剁成碎块，充分搅拌混合；将小麦加水在25℃－30℃温度下按常规方法浸泡、培养3－5天成芽、弃渣、过滤；肥、瘦肉和麦芽进行混合，再加入常规调料粉末，然后，灌肠、蒸煮制成成品。其优点是：因加入了麦芽，对人体可滋补营养，经培养而成的有益菌，可净化肠胃，清热利水，止汗，它可代替硝酸钠等，降低血脂，是老少皆宜的滋补佳品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
