PROBLEM TO BE SOLVED: To provide an algae product that has a low content of inorganic arsenic and contains a high concentration of lipid component, particularly fucoxanthin and a method for producing the same.SOLUTION: The method for producing fucoxanthin-enriched algae products includes a step for processing algae belonging to one or more brown algae classes selected from ceratophyllum demersum, colpomenia bullosa, Melanosiphon intestinalis (Saunders) Wynne, dictyopteris divaricata (Okamura) Okamura, hizikia, Cystoseira hakodatensis (Yendo) Fensholt, Sargassum sagamianum Yendo, Sargassum yezoense (Yamada) Yoshida et T. Konno, Sargassum confusum, Sargassum thunbergii, Sargassum patens, Coccophora, Sargassum yendoi Okamura et Yamada in Yamada, and Sargassum horneri by organic acid or alkali, a step for separating the algae processed by organic acid or alkali, a step for processing the separated algae by alkali or organic acid, and a step for separating the algae processed by alkali or organic acid.COPYRIGHT: (C)2013,JPO&INPIT【課題】無機ヒ素の含有量が低減され、かつ、脂質成分、特にフコキサンチンを高濃度含有する海藻加工品およびその製造方法を提供すること。【解決手段】マツモ、ワタモ、キタイワヒゲ、エゾヤハズ、ヒジキ、ウガノモク、ネジモク、エゾノネジモク、フシスジモク、ウミトラノオ、ヤツマタモク、スギモク、エンドウモク及びアカモクから選択される一種又は二種以上の褐藻綱に属する海藻を有機酸又はアルカリにより処理する工程、前記有機酸又はアルカリにより処理された海藻を分離する工程、前記分離された海藻をアルカリ又は有機酸により処理する工程、前記アルカリ又は有機酸により処理された海藻を分離する工程を含むことを特徴とするフコキサンチン高含有海藻加工品の製造方法。【選択図】なし
