一种即食肉食品及其加工工艺
- 专利权人:
- 四川高金食品股份有限公司
- 发明人:
- 余祥卫,王伟,唐进明
- 申请号：
- CN201210114949.5
- 公开号：
- CN102599532A
- 申请日:
- 2012.04.19
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 毛光军
- 摘要：
- 本发明涉及一种即食肉食品及其加工工艺，属于即食食品及其加工工艺技术领域。本发明采用主料为猪肉1～2份、猪皮0.1～0.3份、鸡肉1～2份、猪脂肪0.5～0.7份，配以辅料，制成一种即食肉食品，解决现有技术中的添加有肉皮的肉食品风味和口感不佳的问题，提供一种即食肉食品的配方以及配比，能够保证产品在长时间内有新鲜肉制品的风味和口感；本发明提供的一种即食肉食品的加工工艺，比传统工艺更好地保留肉的本来风味，且能够提高产品的贮藏时间，降低贮藏成本。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
