一种即食腊肉火腿食品及其加工工艺
- 专利权人:
- 四川高金食品股份有限公司
- 发明人:
- 余祥卫,唐进明,王伟
- 申请号：
- CN201210114960.1
- 公开号：
- CN102613597A
- 申请日:
- 2012.04.19
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 毛光军
- 摘要：
- 本发明涉及一种即食腊肉火腿食品及其加工工艺，属于即食食品及其加工工艺技术领域。本发明采用主料为猪肉13～18份、猪皮7～7.5份、鸡肉13～15份、猪脂肪7～8份、腊肉丁9～10.5份，配以辅料，制成一种即食腊肉火腿食品，解决现有技术中腊肉食品配方不合理，口味属于西式，不能符合大多数人的饮食习惯，口味无法接近传统腊肉的风味的问题，提供一种即食腊肉火腿食品的配方以及配比，能够接近传统腊肉的风味；本发明提供的一种即食腊肉火腿食品的加工工艺，能够使得上述配方制成的食品风味更加接近传统腊肉的风味，且能长期保留风味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
