一种咖啡浓缩液及其制备方法
- 专利权人:
- 陈爱梅
- 发明人:
- 陈爱梅
- 申请号：
- CN201610691638.3
- 公开号：
- CN106306268A
- 申请日:
- 2016.08.21
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种咖啡浓缩液及其制备方法，取生咖啡豆粉，加水提取，过滤收集滤液和滤渣，对滤液中香气进行分离，对滤渣进行堆放酶液，然后烘焙制得烘焙咖啡渣，取烘焙咖啡渣，加水提取，过滤收集滤液，对滤液对香气进行分离，截留液陶瓷膜过滤后浓缩至Brix 30‑60%得咖啡浆，将两阶段的香气部分和咖啡浆混合，调配成Brix20‑50%的咖啡浓缩液。本发明的咖啡浓缩液风味损失少，偏醇香，无蒸煮味、焦苦味和涩味，香气香味真实，品质高。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
