HANS BERTELSEN,METTE MØLLER ANDERSEN,SØREN BANG NIELSEN
申请号：
BR112019000731
公开号：
BR112019000731A2
申请日:
2017.07.14
申请国别(地区):
BR
年份:
2019
代理人:
摘要：
The present invention relates to an innovative method for preparing acid-gellable whey protein aggregates in the form of suspensions or concentrated powders. furthermore, the present invention relates to an innovative composition containing acid-gellable whey protein aggregates, a food ingredient comprising the innovative type of acid-gellable whey protein composition and a food product comprising the novel type of the acid gellable whey protein composition.a presente invenção se refere a um método inovador para preparar agregados de proteína do soro de leite gelificável por ácido na forma de suspensões ou pós concentrados. além disso, a presente invenção se refere a uma composição inovadora que contém os agregados de proteína do soro de leite gelificável por ácido, a um ingrediente de produto alimentício que compreende o tipo inovador da composição de proteína do soro de leite gelificável por ácido e a um produto alimentício que compreende o tipo inovador da composição de proteína do soro de leite gelificável por ácido.
