抗冷性油脂组合物及其制备方法
- 专利权人:
- 不二制油株式会社
- 发明人:
- 潮田利夫,木田晴康
- 申请号：
- CN01814565.5
- 公开号：
- CN1447851A
- 申请日:
- 2001.06.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2003
- 代理人:
- 关立新`郭广迅
- 摘要：
- 本发明的目的是提供一种油脂组合物和制备该组合物的方法，该油脂组合物由于抑制了晶体的生长，即使在低温(在冷藏和冷冻范围)下长期储存也具有优异的抗冷性。本发明人为实现这一目标进行了深入的研究，结果发现，可以提供一种抗冷性油脂组合物，制备该组合物的方法和含有该抗冷性油脂组合物作为主要油脂组分的一种油基食品，所述的油脂组合物含有占油脂重量0.15－4.5％的甘油三(饱和硬脂酸)酯，该油脂在室温下为液态，在其全部不饱和酸中有60％或更多的多不饱和脂肪酸。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
