一种辣木米线及其生产工艺
- 专利权人:
- 云南省德宏热带农业科学研究所
- 发明人:
- 匡钰,史文斌,李守岭,字晓
- 申请号：
- CN201510329385.0
- 公开号：
- CN106260845A
- 申请日:
- 2015.06.10
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 一种辣木米线及其生产工艺，涉及一种大米类食品，特别是一种辣木米线，具体由粳米，籼米，辣木粉制成，其配料的组份是大米按100％算，其中粳米与籼米的比例为5∶1，水30％-40％，辣木粉0-5％，大米经过浸泡磨粉后与处理好的辣木粉混合均匀，加水调制后上米线机挤压出丝，经过老化、干燥等工序制备成辣木米线，辣木米线融入了辣木丰富的营养成分，能满足人体必须的八种氨基酸的需要，同时Ca、Fe、Zn等含量丰富，风味独特，口感劲道爽滑，本发明改善了米线的口感，极大的丰富米线的营养成分；制备过程中不添加任何添加剂，制备出的辣木米线安全营养价值高，工艺简单，操作性强。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
