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一种萝卜休闲食品的制备方法
- 专利权人:
- 安徽省茂森食品科技有限公司
- 发明人:
- 卢茂德
- 申请号：
- CN201610489882.1
- 公开号：
- CN106072207A
- 申请日:
- 2016.06.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 张加宽
- 摘要：
- 本发明提供一种萝卜休闲食品的制备方法，涉及食品领域，步骤为：1)主料处理：取新鲜带叶的白皮萝卜，采用注射的方式向萝卜的根肉质内注射矫味剂；2)主料加工：去萝卜叶及根须，留块根，并切成长10cm、宽5cm、厚6cm的萝卜条，然后蒸熟；3)主料腌制：将萝卜条浸入腌料中腌制18‑36小时；4)挂糊、烘烤处理：腌制完成后，取出萝卜条，然后进入烘箱第一次烘烤；然后再浸没在粘稠状的腌料中进行第二次挂糊，取出后再送入烤箱进行第二次烘烤；5)冷却包装：挂糊、烘烤结束后，冷却，然后进行真空包装，灭菌处理后，装箱。本发明与传统的萝卜食品相比，使用更加方便，拓展了萝卜食品的加工方法，丰富了萝卜食品的种类。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
