PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a method for keeping freshness without damaging a commodity value (for example, taste or smell) of a perishable food.SOLUTION: There is provided a processing method for keeping freshness of a perishable food. In the processing method of a perishable food, processing is carried out with high concentration hydrogen water having a hydrogen concentration of 1.6 ppm or higher.SELECTED DRAWING: NoneCOPYRIGHT: (C)2017,JPO&INPIT【課題】本発明は、生鮮食品の商品価値(例えば味、におい等)を損なうことなく、その鮮度を保持する方法を提供することを目的とする。【解決手段】生鮮食品の鮮度を保持するための処理方法であって、水素濃度が1.6ppm以上である高濃度水素水で処理することを含む生鮮食品の処理方法。【選択図】なし
