一种苦荞气流膨化食品及制备方法
- 专利权人:
- 四川徽记食品股份有限公司
- 发明人:
- 梁上勋,严芳,刘洋,钟威,吕金刚
- 申请号：
- CN201810683664.0
- 公开号：
- CN108783238A
- 申请日:
- 2018.06.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 向群
- 摘要：
- 本发明公开了一种苦荞气流膨化食品及制备方法，属于食品领域。本发明采用气流膨化的方式将苦荞进行膨化得苦荞米花，进而加入辅料炒制进行口感调节，成型，使其成为产品；具体的配料量为：450～510质量份糖，450～510质量份精炼植物油，205～225质量份麦芽糖，140～160质量份的花生，40～60质量份的芝麻，75～95质量份的质量浓度为0.6～1.0％的盐水和915～965质量份苦荞米花。运用气流膨化与加入辅料炒制、成型的方式得到的苦荞米花既口感酥脆，香味浓烈，营养价值高又外形美观，富有艺术美感。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
