一种利用益生菌发酵制备果蔬或谷物或药食同源酵素保健食品的方法
- 专利权人:
- 中国科学院上海生命科学研究院
- 发明人:
- 王慧,储瑞蔼,葛瑞宏,李井泉
- 申请号：
- CN201510408115.9
- 公开号：
- CN106173613A
- 申请日:
- 2015.07.13
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 陈静
- 摘要：
- 本发明涉及一种利用益生菌发酵制备果蔬或谷物或药食同源酵素保健食品的方法。本发明人揭示了适用于以果蔬或谷物或药食同源食材等为发酵原材料生产酵素的菌株，优化了发酵工艺，获得了果蔬或谷物或药食同源食材等酵素发酵原液，经后续加工获得各种酵素产品。所获得的酵素富含发酵过程中累积的功效成分胞外多糖、甘露醇和SOD，是一种理想的保健食品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
