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一种益生菌果蔬酵素饮料及其制备方法
- 专利权人:
- 厦门和美科盛生物技术有限公司
- 发明人:
- 刘文美,邹泽华,郑佳宝,郑传森
- 申请号：
- CN201610641588.8
- 公开号：
- CN106261363A
- 申请日:
- 2016.08.08
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 方惠春
- 摘要：
- 本发明公开了一种益生菌果蔬酵素饮料。所述饮料含有植物乳杆菌L.plantarum HM6008或采用植物乳杆菌L.plantarum HM6008制备得到。本发明根据中国消费者的膳食结构和饮食习惯,利用L.plantarum HM6008植物乳杆菌研制植物乳杆菌果蔬汁发酵酵素饮料,旨在提高果蔬汁的营养价值,赋予果蔬汁较强的抗氧化性、耐酸性，显著延缓果蔬汁变质,拓展植物乳杆菌在食品特别是饮料中的应用范围。还可调整果蔬汁营养成分及调节乳酸菌适合发酵的pH值、改善果蔬汁饮料口感风味、延长果蔬汁饮料的保质期。L.plantarum HM6008作为一种益生菌，在饮料领域具有广泛的应用前景。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
