一种豆制品的制作方法
- 专利权人:
- 赵纪文
- 发明人:
- 赵纪文
- 申请号：
- CN201410032824.7
- 公开号：
- CN103798648A
- 申请日:
- 2014.01.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明是一种豆制品的制作方法，包括以下步骤：1)制作干豆腐：将大豆浸泡、磨浆、点浆、上模具、加压成型制成干豆腐；2)制作半成品：用食盐、食用碱把干豆腐浸泡进料后，用豆布将其卷起，而后捆扎结实，加水烧开煮12-13分钟后取出，去掉绳布放凉后改刀，上糖色，进锅油炸，再把炸好的豆制品进开水脱油，完成半成品的制作过程；3)制作拌菜油料：拌菜油料包括花椒，大料，草果，肉蔻，葱姜蒜，植物油；4)制作拌菜配料：拌菜配料包括紫兰，麻椒，糖，味素，麻油，辣椒面，香油，芝麻；5)将步骤3)的拌菜油料和步骤4)的拌菜配料加入步骤2)的半成品中，制成豆制品的成品。本发明口感好，更有味道，无任何添加剂，有利于人体健康。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
