方便豆制品的制作方法
- 专利权人:
- 淮南市吴氏豆制品有限公司
- 发明人:
- 吴征
- 申请号：
- CN200810194809.7
- 公开号：
- CN101427746A
- 申请日:
- 2008.10.21
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2009
- 代理人:
- 何梅生`刘 星
- 摘要：
- 一种方便豆制品的制作方法，包括浸泡、磨浆、煮浆、点浆、浇制入模、加压成型，特征是加压成型后进行以下步骤：a.二次浸泡：将加压成型的豆制品放入碱性溶液中浸泡；b.风干：将泡好的豆制品捞起风干；c.切块或切丝：将风干后的豆制品回软后切块或切丝；d.油炸：将回软切好后的豆制品油炸；e.包装：冷却至室温后包装。本发明将豆制品加工成熟食并包装，可以长时间保质，运输方便、干净卫生，本发明最大的优点是，食用方便，开袋(盒)后加入另配的调味包用开水冲泡后即可食用，也可开水浸泡2～3分钟后捞起炒菜食用，油炸处理后的豆制品风味独特，口感良好，原有的高蛋白营养仍然保留。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
