一种盐焗凤爪的制备方法
- 专利权人:
- 天津市月坛学生营养餐配送有限公司
- 发明人:
- 沈利国,韩学嵩
- 申请号：
- CN201410237120.3
- 公开号：
- CN105212073A
- 申请日:
- 2014.05.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 陈欣
- 摘要：
- 本发明涉及一种盐焗凤爪的制备方法，将鸡爪10份、荷叶5份、盐2份、南姜1份、料酒2份、酱油2份、桂皮0.2份、草果0.2份、冰糖1份、姜片0.2份、葱0.4份、黄酒0.1份，甘草0.05份、丁香0.05份食材有机组合，相辅相成，制作方法上，将凤爪用荷叶包裹，在热盐中将其熟化，带给了凤爪荷叶的香气，还可以避免凤爪的水分流水，独特的加工方式，使凤爪完全脱骨，口感软脆，便于食用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
